Petit Gateau

Fonte: http://www.receitassaborosas.com/petit-gateau/

INGREDIENTES:

200 g de chocolate meio amargo;
2 colheres de manteiga sem sal;
1/4 de xícara de chá de açúcar;
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo;
2 ovos inteiros(tirar a pele da gema);
2 gemas;

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;

Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro;

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula;

Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa;

Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho;

Deve-se desenformar quente;

Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme;

Cuzcuz Paulista

Cuzcuz Paulista

Fonte: http://presuntovegetariano.com.br/receitas/ovo-lacto-vegetarianas/cuscuz-de-legumes

Ingredientes:

4 colheres de azeite
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara de cenoura ralada
1 vidro de palmito picado
1/2 xícara de pimentões verdes picados
1 xícara de azeitona picada
1/2 lata de milho em conserva
1/2 lata de ervilha em conserva
2 xícaras de farinha de milho
2 ovos cozidos (opcional)
3 tomates
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de cheiro verde
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Rale, pique e amasse os ingredientes. Bata dois dos tomates no liquidificador com meia xícara de água.
Comece refogando o alho no azeite, em seguida a cebola, depois a cenoura, o milho, o pimentão, o palmito e a azeitona. Tempere com cheiro verde, sal e pimenta a gosto.
Acrescente a ervilha, e os tomates batidos e deixe refogar bem, por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não queimar ou deixar os legumes moles.
Ainda com o fogo ligado, porém baixo, coloque a farinha de mandioca, em seguida a farinha de milho aos poucos, mexendo bem. Esta não deve ficar mole demais, se precisar acrescente mais farinha de milho até adquirir uma consistência firme, tomando cuidado para não ficar dura, caso isso acontecer conserte com um pouco de água.
Unte uma assadeira vazada no meio com margarina, corte os ovos em rodelas e coloque-os ao fundo desta. Faça o mesmo com o tomate que restou. Se quiser coloque azeitonas também.
Vá colocando a massa, apertando com uma colher para que esta fique uniforme, “compactada”. Deixe descansar por 3 horas e desenforme. Sirva gelado, ou morno, esquente ele no microondas já desenformado. O cuscuz deverá ser guardado na geladeira.

Hambúrguer de Lentilha

Hambúrguer de Lentilha

Site: http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/hamburguer-de-lentilha

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de lentilha crua
4 xícaras (de chá) de água
1 dente de alho grande picado
1/2 xícara (de chá) de cebola picada
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de chá) de sal (ou mais, se preferir)
Cominho a gosto
Cerca de 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

Modo de Preparo:

Antes de tudo, cozinhe a lentilha. Coloque a lentilha, juntamente com 4 xícaras de água na panela de pressão e deixe cozinhando em fogo médio até pegar pressão, em seguida abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 15 minutos. Escorra e coloque em uma vasilha.
Adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com cominho a gosto, e misture.
Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, até dar o ponto de modelar. (Evite colocar muita farinha, senão seu hambúrguer perderá o sabor da lentilha).
Divida a massa em 5 partes iguais e passe um fio de óleo nas mãos. Modele os hambúrgueres com cerca de 1,5cm de espessura.
Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao freezer por uma hora.
Retire com cuidado, frite em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, e vire quando estiver bem douradinho.
Sirva como preferir, eu monte um lanche com pão integral, alface, tomate e cebola. Está pronto!

Dicas

– Uso xícaras e colheres medidoras nas receitas, para as medidas ficarem mais precisas! A xícara tem 240ml, enquanto uma colher de sopa tem 15ml.
– Se quiser deixar seu hambúrguer mais crocante, empane com farinha de rosca.
– Dá para usar farinha de trigo branca e amido de milho também, adicione aos poucos até dar o ponto de modelar.
– Para congelar: depois que os hambúrgueres ficaram 1 hora no freezer, retire-os da assadeira, coloque em um potinho fechado e deixe congelado. Consumi depois de 2 semanas e ainda estava ótimo!
– Eu assei a 240ºC até ficar levemente dourado (foram cerca de 40 minutos), em uma forma untada e dei uma regadinha com azeite.